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Im Herzen der Hauptstadt der cava, aus dem Anfang des neunzehnten Jahrhunderts, steht die alte Keller "Cal Batllevell" gebildet durch zwei kleine gewölbte Räume aus Kalkstein mit Kalk Mörtelfugen Meter unter der Erde. Im Jahr 1986 beschloss Miguel Rosell auf die schöne, aber komplizierte Welt des cavas zu beginnen. Keeping the alten Keller wurden im Erdgeschoss und Keller renoviert Grund der in der zweigeschossigen Lager-und Versandhalle.
Die Tunnel in Rosell Gallart gemacht haben immer für Brut entschieden keinen zusätzlichen lange Alterung, halten den traditionellen Charakter und Methode, aber zu wissen, allmählich zu den modernen und Wandel der Zeit anzupassen. Seit dem Beginn einer voll manuell, halbautomatisch bis zur aktuellen Zeile Degorgieren, die Einrichtungen wurden modernisiert und verbessert, aber die Prozesse und die Geheimnisse der Zirkulation und der Alterung unversehrt geblieben sind, immer die Entscheidung für Optimierung eines Verfahrens und einer traditionellen Weise, Familie zu tun.
Im Jahr 2002 haben wir beschlossen, einen alten Weinkeller eines benachbarten Hauses wieder ein neues Projekt, dass es war der Anfang der Geschichte beginnen: der Alterung von Wein. Dies schafft die "Celler Cal Serrador", ein unterirdischer Keller mit gemauerten Bögen und Mahon und optimalen Bedingungen von Temperatur und Luftfeuchtigkeit für die Alterung Wein in Eichenfässern und VINUET weitere Reifung in der Flasche.
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